Стратегия direct-booking как уменьшить зависимость от OTA
Опубликовано вМаркетинг и продажи

Стратегия direct-booking: как уменьшить зависимость от OTA

Почему отели зависят от OTA и к чему это приводит Рост роли OTA в продажах отеля Онлайн-тревел-агентства (OTA) за последние годы стали одним из ключевых источников бронирований для большинства средств…
AI в HoReCa что реально работает и как применять
Опубликовано вТехнологии и инновации

AI в HoReCa: что реально работает и как применять

Зачем HoReCa переходит на AI Ресторанный и гостиничный бизнес переживает технологическую трансформацию, сравнимую по масштабу с появлением POS-систем в начале 2000-х. Сегодня владельцы ресторанов и отелей сталкиваются с растущей себестоимостью,…
PMS, CRM, POS как выбрать и внедрить ключевые системы
Опубликовано вТехнологии и инновации

PMS, CRM, POS: как выбрать и внедрить ключевые системы в HoReCa

Зачем ресторанам и отелям цифровая экосистема Рост требований гостей и конкуренции Рынок HoReCa уже давно перестал быть рынком дефицита. Гостей много, но конкурентов ещё больше: новые рестораны, бары, кофейни и…
Front Office современные стандарты обслуживания гостей
Опубликовано вОтели и инфраструктура

Front Office: современные стандарты обслуживания гостей в гостиничном бизнесе

Служба front office — это первый и самый важный уровень контакта гостя с отелем. Именно здесь формируется впечатление о бренде, закладывается лояльность и создаётся тот самый опыт, благодаря которому гость…
Управление номерным фондом как повысить заполняемость и маржинальность
Опубликовано вОтели и инфраструктура

Управление номерным фондом: как повысить заполняемость и маржинальность

Зачем отелю нужно профессиональное управление номерным фондом Управление номерным фондом — это не просто учет занятых и свободных комнат. Это система решений, которая напрямую влияет на загрузку отеля, среднюю цену…
Food-cost без ошибок как контролировать себестоимость
Опубликовано вРестораны и кухня

Food-cost без ошибок: как контролировать себестоимость

Food-cost — это один из ключевых показателей, от которого напрямую зависит прибыль, устойчивость и управляемость любого заведения HoReCa. Даже при высокой загрузке зала ресторан может работать «в ноль» только из-за…
Тренды ресторанного меню что будет популярно в 2025–2026
Опубликовано вРестораны и кухня

Тренды ресторанного меню: что будет популярно в 2025–2026

Почему обновление меню становится стратегической задачей Современный ресторанный рынок меняется быстрее, чем когда-либо. Гости становятся требовательнее, тренды меню обновляются каждые полгода, а конкуренция растёт. В 2025–2026 годах успешными будут те…
Guest Experience как превратить гостя в постоянного клиента
Опубликовано вУправление и сервис

Guest Experience: как превратить гостя в постоянного клиента

Почему guest experience стал ключевым фактором успеха HoReCa Эволюция ожиданий гостей За последние годы HoReCa пережила резкий сдвиг в ожиданиях гостей. Еще вчера было достаточно чистого номера, вкусного блюда и…
Как выстроить стандарты сервиса в отеле и ресторане от чек-листов до KPI
Опубликовано вУправление и сервис

Как выстроить стандарты сервиса в отеле и ресторане: от чек-листов до KPI

Почему стандарты сервиса — фундамент качества в HoReCa Что такое стандарты сервиса Стандарты сервиса — это формализованные правила, которые определяют, как сотрудники отеля или ресторана должны взаимодействовать с гостем, выполнять…