Управление номерным фондом как повысить заполняемость и маржинальность
Опубликовано вОтели и инфраструктура

Управление номерным фондом: как повысить заполняемость и маржинальность

Зачем отелю нужно профессиональное управление номерным фондом Управление номерным фондом — это не просто учет занятых и свободных комнат. Это система решений, которая напрямую влияет на загрузку отеля, среднюю цену…
Food-cost без ошибок как контролировать себестоимость
Опубликовано вРестораны и кухня

Food-cost без ошибок: как контролировать себестоимость

Food-cost — это один из ключевых показателей, от которого напрямую зависит прибыль, устойчивость и управляемость любого заведения HoReCa. Даже при высокой загрузке зала ресторан может работать «в ноль» только из-за…
Тренды ресторанного меню что будет популярно в 2025–2026
Опубликовано вРестораны и кухня

Тренды ресторанного меню: что будет популярно в 2025–2026

Почему обновление меню становится стратегической задачей Современный ресторанный рынок меняется быстрее, чем когда-либо. Гости становятся требовательнее, тренды меню обновляются каждые полгода, а конкуренция растёт. В 2025–2026 годах успешными будут те…
Guest Experience как превратить гостя в постоянного клиента
Опубликовано вУправление и сервис

Guest Experience: как превратить гостя в постоянного клиента

Почему guest experience стал ключевым фактором успеха HoReCa Эволюция ожиданий гостей За последние годы HoReCa пережила резкий сдвиг в ожиданиях гостей. Еще вчера было достаточно чистого номера, вкусного блюда и…
Как выстроить стандарты сервиса в отеле и ресторане от чек-листов до KPI
Опубликовано вУправление и сервис

Как выстроить стандарты сервиса в отеле и ресторане: от чек-листов до KPI

Почему стандарты сервиса — фундамент качества в HoReCa Что такое стандарты сервиса Стандарты сервиса — это формализованные правила, которые определяют, как сотрудники отеля или ресторана должны взаимодействовать с гостем, выполнять…